Mercurey 1er Cru La Chassière
Découvrez nos millésimes :
2017 : Millésime classique bourguignon s'exprimant dans le vin par une belle finesse, une belle élégance, agrémentée de notes de fruits rouges (fraise, cerise).
2018 : Malgré un millésime très chaud et ensoleillé ce vin a concervé toute la finesse de son terroir, sans devenir trop chaleureux ce qui lui apporte une gourmandise tout en conservant une belle harmonie.
2019 : Millésime chaud et ensoleillé qui apporte à ce vin un bel équilibre marqué par des fruits murs et une belle fraicheur.
| Cépage | Pinot Noir |
| Terroir | 0.85 ha de vignes âgées de 40 ans, altitude 250 mètres, exposition sud est, sol peu profond argilo-marno-calcaire. |
| Techniques de culture |
Vigne basse, densité 10 000 pieds/ha. |
| Vendanges | Vendanges manuelles, tri à la vigne. Erafflage 50% à 100% selon l'année. |
| Vinification | Macération et fermentation alcoolique plus ou moins longue selon le millésime, avec suivi par laboratoire d'œnologie. |
| Elevage | 12 mois en fûts de chênes de 3 à 6 ans, suivi de 8 à 10 mois en cuve. |
| Mise en bouteille | Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité |
| Caractéristiques du vin | Couleur rouge brillant, et d'une teinte rouge rubis, ce vin fin à des tannins subtils, soyeux et plus souple que le clos des Montaigus. Il est plus flatteur jeune, avec davantage de vivacité, et dégage des parfums de cerise, fraise et cassis. |
| Conservation et conseils de service |
Il sera à boire entre 4 et 10 ans suivant le millésime et le plat qu'il devra accompagner. Un service à température de 16 à 17° est idéal. Après 5 ans de garde, il est normal qu'un dépôt apparaisse au fond de la bouteille. |
| Gastronomie | Accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais une viande rouge ne lui fait pas peur. Quand il a atteint sa maturité, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur. |
Le contour rouge indique la parcelle qui produit notre Mercurey 1er Cru.
