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Mercurey 1er Cru La Chassiere 2013

Mercurey Premier Cru La Chassière 2010

 

 

Découvrez nos millésimes :

2008 : vin soyeux, tout en rondeur et prêt à boire dès maintenant.

2009 : vin puissant avec des tanins et une bonne acidité, à boire maintenant avec un plat de caractère et à garder.

2010 : vin jeune avec un très beau nez fruité, peut se boire maintenant et se garder quelques années.



Mercurey 1er Cru La Chassière

Cépage Pinot Noir
Terroir 0.71 ha de vignes âgées de 40 ans, altitude 250 mètres, exposition sud est, sol peu profond argilo-marno-calcaire.
Techniques de culture

Vigne basse, densité 10 000 pieds/ha.
Régulation du rendement par ébourgeonnage. Effeuillage si nécessaire.
Culture raisonnée. Travail du sol par griffages.

Vendanges Vendanges manuelles, tri à la vigne. Erafflage 50% à 100% selon l'année.
Vinification Macération et fermentation alcoolique plus ou moins longue selon le millésime, avec suivi par laboratoire d'œnologie.
Elevage 12 mois en fûts de chênes de 3 à 6 ans, suivi de 8 à 10 mois en cuve.
Mise en bouteille Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité
Caractéristiques du vin Couleur rouge brillant, et d'une teinte rouge rubis, ce vin fin à des tannins subtils, soyeux et plus souple que le clos des Montaigus. Il est plus flatteur jeune, avec davantage de vivacité, et dégage des parfums de cerise, fraise et cassis.
Conservation et
conseils de service
Il sera à boire entre 4 et 10 ans suivant le millésime et le plat qu'il devra accompagner. Un service à température de 16 à 17° est idéal. Après 5 ans de garde, il est normal qu'un dépôt apparaisse au fond de la bouteille.
Gastronomie Accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais une viande rouge ne lui fait pas peur. Quand il a atteint sa maturité, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur.

Le contour rouge indique la parcelle qui produit notre Mercurey 1er Cru.

Carte et parcelles appellations Mercurey et Mercurey 1er Cru La Chassière

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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