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Mercurey Blanc

vin mercurey blanc 2012

 

 

Mercurey Blanc 2014

Cépage Chardonnay
Terroir 0.45 ha de vignes âgées de 15 ans, altitude 400 mètres, exposition sud est, sol profond sablonneux et calcaire.
Techniques de culture

Vigne basse, densité 10 000 pieds/ha.
Régulation du rendement par ébourgeonnage.
Culture raisonnée. Travail du sol par griffages.

Vendanges Vendanges manuelles, tri à la vigne.
Vinification Fermentation alcoolique lente en fûts, avec suivi par laboratoire d'œnologie.
Elevage 12 mois en fûts de chêne de 3 à 6 ans, élevage sur lies.
Mise en bouteille Collage (procédé naturel de précipitation des impuretés) et filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité
Caractéristiques du vin D'une teinte jaune pâle, habillé de reflets verts, ce Mercurey libère un bouquet assez fort, typé fleurs blanches, fruits exotiques et poire. Une touche de miel apparaît à maturité. Il offre en bouche une vivacité que le temps amortit, en révélant un bon moelleux.
Conservation et
conseils de service
Il sera à boire dans les 5 ans ans voire plus, à une température de 12 à 14°.
Gastronomie Il est apprécié à l'appéritif et accompagne très bien les foies gras, escargots, saint-jacques, poissons en sauce, ainsi que les viandes blanches.

 

Le contour vert indique la parcelle qui produit notre Mercurey blanc.

Carte appellation mercurey blanc Mercurey Blanc  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mercurey premier cru